Saint-Hippolyte est un village du Rouergue, dans la vallée du Dourdou de Conques aux abords du Causse Comtal. Il est à moins de dix kilomètres de Conques, l'un des Plus Beaux Villages de France et étape majeure du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle. L'abbatiale Sainte-Foy de Conques, construite aux XIe et XIIe siècles sur le tombeau de la jeune martyre Foy, est l'un des monuments romans les plus importants et les mieux conservés de France. Son trésor exceptionnel, avec la célèbre statue-reliquaire de Sainte-Foy en or et pierres précieuses du IXe siècle, attire chaque année des centaines de milliers de visiteurs et de pèlerins. Les vitraux de Pierre Soulages installés en 1994 ajoutent une dimension contemporaine à ce chef-d'œuvre médiéval.